Plat : Côtes d'agneau aux agrumes et ses crêpes de maïs

Ingrédients et préparation

Ingrédients pour 4 personnes :

• des côtes d'agneau
• 2 oranges
• un chutney de fruits
• 4 cas de miel
• 1 cm de gingembre frais + du gingemre râpé
• Cannelle
• 15 cl de bouillon de volaille
• 1 oignon
• huile d'oilve
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez la marinade avec l'huile d'olive, le miel et les autres ingrédients et épices.
2. Prenez les côtes d'agneau et faites mariner dans cette préparation.
3. Préparez les crêpes de maïs.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive et mettez un peu d'huille. Déposez les côtes d'agneau et faites les revenir avec leur marinade. puis déposez-les dans un four chaud pour qu'elles finissent de cuire.
5. Pelez à vif les 2 oranges et retirez les filets (enlenez la peau), mettez les délicatement dans de l'eau avec du sucre et évitez de touiller avec une cuillère sinon il seront défaits.
6. Faites les confire un peu.
7. Prenez le chutney et mettez-les dans des petits verres pour accompagner dans l'assiette.
8. Faites chauffer 4 assiettes et disposez les côtes d'agneau, posez le verre de chutney.
9. Mettez 2 ou 3 crepes de maïs.
10. Ajoutez enfin les filets d'orange avec un peu de leur sucre.
11. Et enfin versez la sauce qui reste dans le plat en l'ayant déglacez auparavant avec un peu de bouillon de voleille.
12. C'est prêt, servez.

Bon appétit.

Ajouter un commentaire

Note: 12345 Nom: Email (non visible): Site Web: Commentaire: Se souvenir de moi?: Code de vérification: Enter the code shown above: Ajouter mon commentaire