Les oeufs : La tortilla de patatas

Ingrédients et préparation

 Pour 6 personnes :

• 8 pommes de terre moyennes
• 8 oeufs
• 3 oignons
• huile d'olive
• gros sel
• sel
• poivre

1.  Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Coupez-les en lamelles pas trop épaisses.
3. Coupez les oignons.
4. mettez du gros sel dans la poêle.
5. Mettez les oignons et les lamelles de pomme de terre dans une poêle à bords hauts.
6. Versez de l'huile d'olive et de l'eau par-dessus et cuisez le tout.
7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, une fois cuites videz l'eau et récupérez-la pour d'autres utilisations. Remettez les pommes de terre et oignons dans la poêle.
8. Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez.
9. Cuisez sur feu doux en vérifiant bien que les bords et le fond cuise sans brûler.
10. Quand l'omelette a bien prise, mettez une assiette ou un plat sur votre casserole et renversez-l'omelette en faisant attention que l'oeuf pas encore cuit ne se sauve pas, puis faites glisser l'omelette dans la poêle de nouveau et laisser prendre le côté qui n'est pas encore bien cuit.
11. Servez chaud ou froid avec une salade, ou coupez en carrés pour l'apéritif.

Bon appétit.

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