Trucs et Astuces : Quelques conseils pour le foie gras
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Facile
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Economique
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Ingrédients et préparation
- Pour éviter toute amertume, prenez le temps de bien supprimer délicatement toutes les parties graisseuses et verdâtres.
- La cuisson est une étape importante. Il faut la surveiller attentivement car, trop cuit, le foie gras perd de sa saveur et de son moelleux.
- Pour vous assurer une découper parfaite, utilisez un couteau à lame fine, pque aurez trempé avant dans de l'eau chaude.
- En guise d'accompagnement, servez une gelée, une salade de haricots verts et d'artichauts, quelques lamelles de truffe.
- Conservation : la terrine de foie gras se conserve pendant 8 à 10 jours dans la partie la plus froide de réfrigérateur et couverte de film alimentaire, à l'abri de l'air et de la lumière.
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