Entrées : Croustille de la mer, sauce Nantua

Ingrédients et préparation

• Sauce Nantua
• 100g de calamars
• 100g de crevettes cuites décortiquées
• 100g de moules cuites décortiquées
• 4 feuilles de brick ou pâte à filo, ou encore de feuilles de riz.
• 4 brins de ciboulette
• 20g de beurre fondu
• Une pincée de piment de cayenne

1. Préchauffez le four à Thermostat 7 (200°)
2. Préparez la sauce Nantua.
3. Ajoutez les moules, les crevettes, et les pointes de ciboulettes ainsi que le piment de cayenne.
4. Posez les rondelles de calamar sur chaque feuille de brick, et déposez au centre une bonne cas de sauce Nantua aux fruits de mer.
5. Relevez les bords des feuilles de brick et fermez les avec des pics en bois
6. Badigeonnez de beurre fondu
7. Posez les aumônières sur la plaque de four recouverte de papier cuisson et faites les cuire 10 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8. Servez aussitôt accompagnées de sauce Nantua.

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