Entrées : Les Sambos

Ingrédients et préparation

Les sambos sont des beignets malgaches :

Ils sont garnis de viande de zébu que vous aisément remplacer par du haché de boeuf. Ils se mangent avec du piment (sakay) mais pouvez faire d'autres choix comme des chutneys ou autres sauce tomates aromatisées.

Nbre de personnes : 4

Préparation : 40mn

Cuisson : 10mn

Ingrédients :

• 250g de farine
• 10cl d'eau froide
• 150g de zébu haché
• 1 oignon
• 1 branche de thym
• 1 cac de curry
• sel, poivre et piment (sakay)

Le hachis :

1. Emincez l'oignon
2. Faites chauffer l'oignon dans de l'huile et faites le dorer. Ajoutez le zébu haché et mélangez
3. Ajoutez les épices et herbes et laisser frémir quelques minutes
4. Réservez.

La pâte :

1. Mélangez la farine, l'eau et une pincée sel dans un récipient
2. Etalez finement et détaillez la pâte en 16 carrés
3. Faites chauffer la friture

Réalisation :

1. Déposez sur chaque carré de sambos la viande hachée et pliez de façon à former un triangle
2. Humidifier les bords en les pinçant de façon à bien les coller
3. Dès que l'huile est bien chaude mettez au fur et à mesure les sambos dedans et faites les dorer.

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