Desserts : Timbale de chocolat aux fruits et à la bière

Ingrédients et préparation

Temps de préparation : 1 heure

Crème anglaise à la bière

• 4 jaunes d'oeufs
• 1/2 tasse de sucre
• 3/4 de tasse de lait chaud
• 1 cuil. à thé de fécule de maïs
• 3/4 de tasse de bière blonde chaude
• 1 gousse de vanille

Fruits parfumés au gingembre et au poivre vert

• 3/4 de tasse de bière blonde
• 2 tasses de fruits de saison coupés en petits dés
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de gingembre râpé (ou en poudre)
• 1/2 c. à thé de poivre vert

Décoration

• 4 à 6 coupes en chocolat
• feuilles de menthe lavées et séchées

 

Crème anglaise à la bière

1. Mélanger les oeufs et le sucre au baisn-marie sur feu doux
2. Ajouter le lait chaud et la fécule de maïs, la bière chaude et la gousse de vanille fendue.
3. Chauffer en mélangeant tout le temps jusqu'à ce que la spatule ne bois soit nappée par la crème
4. Verser dans un bol et laisser refroidir

Fruits macéré au gingembre et au poivre vert

1. Mettre la bière dans une casserole, faites réduire de moitié et ensuite faites refroidir.
2. Ensuite verser la bière sur les fruits, ajouter le sucre, le gingembre et le poivre vert, puis mettre au frais environ une heure.
3. Incorporez-y la crème anglaise à la bière et verser le tout dans les timbales de chocolat que vous aurez préalablement conçu.
4. Décorer de feuilles de menthe.

Variante

1. A la place de la bière vous pouvez mettre du champagne lors des repas de fête.

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